De ce apar vitaminele sub diverse forme

Datorita faptului ca nevoile difera de la un organism la altul, vitaminele se fabrica si ele in diverse forme.Vitaminele sunt prezentate sub cele mai variate forme, fiindca nici oamenii nu seamana unul cu celalalt.Tabletele- cea mai obisnuita si mai convenabila forma.Sunt usor de pastrat, de transportat si au o durata mai mare de valabilitate decat pulberile si lichidele.

  Capsulele- ca si tabletele, sunt usor de pastrat; este forma uzuala de manufacturare pt.vitaminele solubile in grasimi, ca de exemplu A,D si E.

  Casetele - tablete in forma de capsule; uneori sunt acoperite cu un invelis  solubil doar in mediul alcalin al intestinului, un in stomac.

  Capsule gelatinoase- mai usor de inghit decat capsulele obisnuite.

  Pulberile- au avantajul unei eficiente mult sporite; in plus, se elimina prezenta agentilor de umplere, a liantilor sau a altor aditivi susceptibili sa declanseze alergii la persoanele cu sensibilitate in acest sens.   

   Lichidele- pot fi usor amestecate cu diverse bauturi pt. persoanele ce nu pot inghiti tablete sau capsule.

   Inhalanti nazali- in ultimul timp reprezinta una din cele mai obisnuite forme de administrare a elementelor nutritive- in special a vitaminelor B si C care sunt absorbite rapid prin mucoasa nazala.

   Plasturi si implante- capabile sa asigure cantitati continue, strict masurate, de nutrienti.

De unde provin vitaminele

Majoritatea vitaminelor provin din surse naturale.Deoarece vitaminele sunt substante naturale continute in alimente, suplimentele pe care dumneavoastra le inghititi- fie ele capsule, tablete, prafuri sau lichide- provin tot din alimente.Cu toate ca multe dintre vitamine pot fi sintetizate in laboratoare, majoritatrea sunt extrase din surse naturale primare.

De exemplu vitamina A provine in mod obisnuit din untura de peste; vitamina B complex este extrasa din drojdie sau din ficat; vitamina C are cele mai bune proprietati atunci provine din macese, mai excat din boabele ramase dupa scuturarea petalelor.Vitamina E este furnizata cel mai adesea de soia si de germenii de grau sau porumb.

Numele vitaminelor

Datorita faptului ca atunci cand au fost descoperite nu li se cunostea compozitia chimica si deci nu li s-a putut da un nume stiintific, majoritatea vitaminelor au fost desemnate printr-o litera a alfabetului.Astazi se cunosc urmatoarele vitamine (probabil multe altele vor fi descoperite in viitor):

Vitamina A (retinol, caroten); vitaminele din grupul B complex: B1 (thiamina); B2 (riboflavina); B3 (niacina, nicotinamida) B6 (piridoxina); B10; B11 (factori de crestere); B12 (cobalamina, cianocobalamina); B13 (acid orotic); B15 (acid pangamic); B17 (amigdalina); Bc (acid folic); Bt (carnitina); Bx sau APAB (acid para-aminobenzoic); colina; inozitol; vitamina C (acid ascorbic); vitamina D (calciferol, viosterol, ergosterol); Vitamina E (tocoferol); vitamina F (acizi grasi); vitamina G( roboflavina); vitamina H (biotina); vitamina K (menadiona); vitamina L (necesara pentru lactatie); vitamina M ( acid folic); vitamina P (bioflavonoide); vitamina PP (nicotinamida); vitamina P4 (troxerutina); vitamina T( substante stimulatoare de crestere); vitamina U ( extrasa din sucul de varza).

Este oare necesar sa luam suplimente vitaminice?

"Oricine a consumat zahar , produse din faina alba, sau alimente conservate, sufera acum de o anumita deficienta"...Din moment ce toate materiile organice contin una sau mai multe vitamine, in cantitati mai mari sau mai mici,atunci ne-am putea gandi ca, mancand "rational" si echilibrat, vom reusi sa ne asiguram toate vitaminele de care corpul noastru are nevoie.Si s-ar putea sa avem dreptate. Problema insa este aceea ca foarte putini dintre noi sunt capabili sa stabileasca si sa respecte o asemenea dieta "de vis".

Din cauza faptului ca majoritatea restaurantelor obisnuiesc sa reincalzeasca mancarea sau sa o mentina calda pastrand-o in cuptor, daca luati deseori masa in oras,riscati sa aveti o carenta de vitamina A,B1 si C(iar daca sunteti femeie intre 13 si 40 de ani, acest mod de a va usura munca in gospodarie va poate cauza pierderi masive de calciu si fier).

Majoritatea alimentelor pe care le mancam isi pierd o buna parte din valoarea lor nutritiva in cursul prepararii.Luati drept exemplu painea si cerealele.Practic toate produsele de acest gen ce se gasesc astazi pe piata au un continut ridicat de carbohidranti si atata tot."Dar sunt imbogatite!"- veti spune dumneavoastra, fiindca asa scrie pe eticheta lor: Imbogatite.

Aceasta imbogatire nu presupune altceva decat compensarea elementelor nutritive care existau initial in alimentele respective, insa care s-au pierdut in procesul de pregatire prin temperatura, depozitare si asa mai departe.Cu alte cuvinte, produsele respective sunt imbogatite ca sa ajunga la nivelul initial al elementelor nutritive.Din nefericiere,standardele de imbogatire lasa mult de dorit.Spre exemplu cei douazeci si doi de nutrienti naturali ce ar trebui sa se gaseasca in faina alba,dar s-au distrus, sunt inlocuiti prin trei vitamine din complexul B alaturi de vitamina D,calciu si saruri de fier.