Datorita faptului ca atunci cand au fost descoperite nu li se cunostea compozitia chimica si deci nu li s-a putut da un nume stiintific, majoritatea vitaminelor au fost desemnate printr-o litera a alfabetului.Astazi se cunosc urmatoarele vitamine (probabil multe altele vor fi descoperite in viitor):
Vitamina A (retinol, caroten); vitaminele din grupul B complex: B1 (thiamina); B2 (riboflavina); B3 (niacina, nicotinamida) B6 (piridoxina); B10; B11 (factori de crestere); B12 (cobalamina, cianocobalamina); B13 (acid orotic); B15 (acid pangamic); B17 (amigdalina); Bc (acid folic); Bt (carnitina); Bx sau APAB (acid para-aminobenzoic); colina; inozitol; vitamina C (acid ascorbic); vitamina D (calciferol, viosterol, ergosterol); Vitamina E (tocoferol); vitamina F (acizi grasi); vitamina G( roboflavina); vitamina H (biotina); vitamina K (menadiona); vitamina L (necesara pentru lactatie); vitamina M ( acid folic); vitamina P (bioflavonoide); vitamina PP (nicotinamida); vitamina P4 (troxerutina); vitamina T( substante stimulatoare de crestere); vitamina U ( extrasa din sucul de varza).
